Ốc sên ở Viêt Nam

      Ở một số quốc gia châu Âu, một phần của nước Mỹ, một số nước ở châu Phi, và châu Á, thịt ốc sên là một loại thực phẩm quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình. Tại nước Pháp có đến 60 % dân số sử dụng thường xuyên thịt ốc sên. Và nước Pháp, nơi có thủ đô Paris từng là kinh đô văn hóa của nhân loại trong rất nhiều năm là quốc gia tiêu thụ thịt ốc sên nhiều nhất thế giới. Vì thế tại sao người Việt Nam chúng ta không nuôi và ăn thịt ốc sên?

Ốc sên trong vườn

      Khi tôi còn ở tuổi thơ ấu, khu vườn của gia đình tôi có rất nhiều loài cây. Đấy thật sự là một cánh rừng nhiệt đới thu nhỏ với nhiều tầng cây xanh. Tầng cây cao nhất là những cây cổ thụ to lớn. Đó là 3 cây sung cổ thụ, một cây xoài cổ thụ, 2 cây mít cổ thụ, 1 cây gáo cổ thụ. Tiếp theo là những cây gỗ cao nhưng có đường kính thân cây nhỏ hơn, đó là 5 cây bưởi to, 3 cây xoan lớn, 4 cây hồng xiêm to, 1 cây na, 3 cây táo, 4 cây ổi, và rất nhiều cây chuối. Tiếp theo là những cây bụi như các loài hoa, những khóm cây thuốc đông y, cây đót, cây hoàng tinh, cây khoai nước, cây gai, cây cúc tần. Ngoài ra còn có các loài cây rau xanh như cây rau ngót, cây rau dền cơm, cây rau rền đỏ, cây ... Ở giữa là những cây dây leo như cây sắn dây, cây rau mồng tơi, và rất nhiều loài cây dây leo hoang dại khác. Chính vì thế quanh năm không khí trong khu vườn luôn có vẻ ẩm ướt. Mùa Hè thì không khí cũng không quá nóng, mùa Đông thì không khí không quá lạnh. Và nơi đây trở thành thiên đường của các loài ốc sên.

Ốc sên ăn gì

       Con ốc sên sống trong vườnnhà vốn rất quen thuộc với mỗi người dân Việt Nam, đặc biệt là với những người dân sống ở các vùng nông thôn! Thịt ốc sên còn là một loại thực phẩm rất quen thuộc của người dân tại nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là nước Pháp. Theo thống kê có khoảng 60 % dân số Pháp sử dụng thịt ốc sên trong các bữa ăn hàng ngày. Ở nước Pháp, người ta nuôi ốc sên với quy mô công nghiệp. Gần như gia đình có điều kiện cũng nuôi ốc sên! Tuy vậy lượng ốc sên sản xuất tại nước Pháp chỉ đáp ứng được 5 % nhu cầu sử dụng của người dân. Vì thế người Pháp phải nhập khẩu thịt ốc sên từ nhiều nước như nước Ý, nước Áo, nước Tây Ban Nha, nước Nhật Bản, nước Trung Quốc. Phong trào nuôi ốc sên đang phát triển ở nhiều nơi trên thế giới. Những bài báo tôi đọc đều nói ốc sên là loài ăn tạp, thức ăn chủ yếu của nó là lá cây và các mùn bã hữu cơ. Nhưng theo sự tìm hiểu của tôi, con ốc sên không dễ ăn như thế. Bởi vì có vẻ như răng của con ốc sên rất yếu! Và không phải loại lá cây nào con ốc sên cũng ăn. Trong điều kiện không có thức ăn, con ốc sên có thể nhịn đói đến 4 năm mà không bị chết!

Nuôi ốc sên làm giàu

      Mùa Hè đến, sau trận mưa đầu mùa Hè, không khí ẩm ướt, ốc sên ở đâu chui rất nhiều trong vườn của tôi. Nhìn những con ốc sên to lớn làm tôi nảy ra suy nghĩ, cùng là họ hàng nhà ốc, tại sao ốc sên không ăn được, mà các loại ốc khác lại ăn được? Nếu những con ốc này ăn được thì rất tuyệt vời. Đây sẽ là một nguồn thực phẩm miễn phí cho tôi. Tôi còn liên tưởng con ốc sên rất giống con ốc hương. Chỉ khác là một loài sống ở dưới nước, một loài sống ở trên cạn. Một loài có hình dáng bé nhỏ, một loài thì to lớn. Con ốc sên giống như là loài chúa của các loài ốc vậy! Thế là tôi vào internet để tìm hiểu về con ốc sên.

Tại sao không nuôi ốc sên

        Con ốc sên vốn sống hoang dã trong vườn nhà, hoặc các khe núi đá thường ăn lá cây và các loại mùn, rác đã được bộ y tế cấm sử dụng làm thực phẩm, vì trong thịt của chúng có thể bị nhiễm loài ký sinh trùng gây bệnh bại não. Ở một khía cạnh khác, nước ta vốn là một nước nông nghiệp, vì thế ốc sên bị coi là loài động vật gây hại. Vì nó phá hoại cây trồng. Đặc biệt là những cây non! Vì thế việc nhiều nơi gọi ốc sên là ốc ma cũng dễ hiểu. Loài sên thường hoạt động vào ban đêm, chúng phá hoại cây trồng ít khi để lại dấu vết, và gần như biến mất vào ban ngày! Nếu gặp điều kiện sống tốt, loài vật trông có vẻ rất hiền lành này sinh sản rất nhanh! Người Việt Nam nói chung không có thói quen ăn thịt con ốc sên. Có lẽ vì quan niệm con này thường chui rúc ở những chỗ tối và bẩn nên thịt của nó cũng không sạch sẽ. Và thịt ốc sên có rất nhiều nhớt, nó ngăn cản lưỡi cảm nhận được vị ngon của thịt ốc sên. Nhiều người dân còn quan niệm thịt con ốc sên có độc! Vì thế họ không sử dụng để ăn, hoặc cho gia súc, gia cầm ăn!

Cách chế biến thịt ốc sên

      Ốc sên là loài động vật thân mền, sống trên cạn và có thể ăn được. Thịt của nó chứa hàm lượng đạm rất cao. Và nó là một món ăn quý ở các nước tiên tiến như nước Pháp, nước Áo, nước Hà Lan, nước Tây Ban Nha, nước Mỹ, nước Nhật Bản ... Việc nuôi và chế biến cácmón ăn từ ốc sên đã phổ biến trên thế giới từ khoảng 300 năm nay. Những món ăn được chế biến từ thịt ốc sên trước chiến tranh thế giới lần thứ hai được xem là những món ăn của người giàu có. Sau đó, trong thời kỳ những năm 50, 60 của thế kỷ 20, chúng bị kỳ thị, và biến mất trong nền ẩm thực của Ba Lan. Hiện nay, các món ăn được chế biến từ ốc sên lại được phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Ở nước Pháp người ta nuôi ốc sên theo quy mô công nghiệp. Tại các nước như nước Áo, nước Tây Ban Nha, Italya, người ta nuôi ốc sên theo những trang trại lớn! Tại Việt Nam, trong một số khách sạn 5 sao và 3 sao, người ta có phục vụ món ăn từ thịt ốc sên cho những người nước ngoài! 

Cách nuôi ốc sên

     Kỹ thuật nuôi ốc sên rất đơn giản. Chúng ta chỉ cần tạo ra một  môi trường có ánh sáng yếu, độ ẩm cao. Bởi vì ốc sên là loài sợ ánh sáng. Ốc sên cần hơi ẩm, nhưng lại sợ nước và vôi. Vì thế môi trường nuôi của ốc sên cần khô ráo, và không có vôi. Vôi sẽ ăn chân của ốc sên rồi gây bệnh cho ốc. Chúng ta cũng cần chuẩn bị một lớp đất thịt pha cát để cho ốc sên đẻ trứng! Tường bao quanh của ốc sên có thể là ni nông, hoặc lưới che phủ, để ốc sên không thể trốn thoát. Chúng ta cũng nên bổ sung một số các loại rau củ có giá trị dinh dưỡng cao như củ cà rốt, củ khoai lang cho con ốc sên ăn. Trong môi trường nhân tạo, chúng ta cần chú ý giữ vệ sinh và độ ẩm cho con ốc sên. Vào mùa Đông, khi nhiệt độ xuống thấp, chúng ta nên thắp đèn để tăng nhiệt độ cho con ốc sên. Bởi vì nhiệt độ dưới 28 độ C, và trên 36 độ C, ốc sên đều rơi vào trạng thái ngủ đông. Con ốc sên thường hoạt động vào ban đêm. Vì thế, trước khi trời tối, chúng ta hãy phun ẩm cho môi trường sống của ốc sên, rồi để thức ăn của chúng vào đó. Sáng hôm sau chúng ta nên dọn sạch chỗ thức ăn thừa của con ốc sên, để đảm bảo vệ sinh cho môi trường sống của con ốc sên! Ốc sên đẻ trứng, ốc sên con sẽ nở ra sau từ 3 đến 7 ngày. Chúng ăn mùn bã hữu cơ trong đất, vì thế chúng ta không cần chăm sóc chúng!

Con ốc sên

      Ốc sên là một loại ốc sống trên cạn, nó ăn các mùn bã hữu cơ và cây xanh. Có lẽ vì thế mà những người dân sống ở các nước nông nghiệp rất ghét con ốc sên. Bởi vì nó phá hoại cây trồng của họ. Sự thật là con ốc sên vốn là một loài động vật thân mềm rất hiền lành. Nó không làm hại ai cả. Thịt ốc sên không độc và là một món ăn cao cấp trên thế giới ngoài Việt Nam. Thịt ốc sên được cho là rất ngon, và là món ăn của những người giàu có. Nó cũng được sử dụng như là một loại thuốc trong nền y học cổ truyền của dân tộc. Nước Pháp là nước tiêu thụ ốc sên nhiều nhất trên thế giới. Nhưng quê hương của những món ăn từ ốc sên lại bắt đầu từ nước Áo. Tại các nước có nền kinh tế phát triển này, thịt ốc sên là một món ăn quý. Và người ta nuôi ốc sên theo quy mô  trang trại rộng lớn. Ngoài việc bán thịt ốc sên, người ta còn bán trứng ốc sên, ốc sên giống, và chất nhớt của con ốc sên để làm mỹ phẩm. 

Tổng thống Obama

    Tổng thống nước Mỹ, ông Obama là một tấm gương sáng về tinh thần vượt qua khó khăn. Ông ấy không có một gia đình hoàn chỉnh khi bố và mẹ ông ấy đã ly dị từ khi ông ấy được 2 tuổi. Và ông ấy chỉ gặp lại cha mình thêm một lần vào năm khoảng 8 tuổi. Cha của ông là một người đàn ông đa thê. Ông ấy là một người Kenya, thuộc châu Phi. Trước khi sang nước Mỹ du học, rồi gặp, yêu và sinh ra ông Obama, ông ấy đã có gia đình và những đứa con. Ông ấy cũng kết thúc mối quan hệ với mẹ của ông Obama khi khóa học kết thúc. Tại Kenya, ông ấy đã kết hôn với một người phụ nữ nữa, và hiện bà này vẫn còn sống. Trong khi bố của ông Obama đã qua đời từ trước khi ông ấy trở thành tổng thống của nước Mỹ. Mẹ của ông Obama cũng đã đến Indonesia sinh sống và kết hôn với một người đàn ông ở đây. Trong quãng đời tuổi thơ của mình, ông ấy đã từng sống ở đây một thời gian, trước khi ông ấy quay trở lại nước Mỹ, và sống trong vòng tay yêu thương của ông bà ngoại!

Hà Nội phải lội

     Một trận mưa lớn đang đổ xuống. Cách đây 2 ngày, Hà Nội vừa có một cơn mưa lớn. Lượng nước trong cơn mưa đó tương đương với kỷ lục mưa lớn ở Hà Nội vào năm 2008. Trận mưa đã làm cuộc sống của người dân ở Hà Nội vô cùng khổ sở. Đường phố đã biến thành những con sông. Những tòa nhà lớn ngập chìm trong bể nước. Những ngôi nhà ở vị trí thấp nước bẩn ở khắp nơi tràn vào nhà. Vậy mà bầu trời của Hà Nội cho thấy chưa hề có dấu hiệu của những ngày nắng. Thế mới biết, sức mạnh của thiên nhiên thật lớn. Con người thật nhỏ bé và bất lực với thiên nhiên!

Tấm gương Obama

     Thật may là chuyến thăm của tổng thống Obama đến Việt Nam đã kết thúc tốt đẹp. Truyền thông Việt Nam đã đưa rất nhiều thông tin về chuyến thăm này, kể từ khi trước khi ông Obama đến Việt Nam, trong khi ông ấy ở Việt Nam, và sau khi ông ấy rời khỏi Việt Nam. Sau chuyến thăm này, mối quan hệ Việt – Mỹ càng thêm gắn kết. Là một người dân Việt Nam, tôi cảm thấy rất vui mừng vì thông tin này. Nhất là khi nước Mỹ sẽ cung cấp Việt Nam đến 18 tàu tuần tra Metal Shark Defiant 75 Class.  Đây là một hành động thiết thực nhằm củng cố sức mạnh của hải quân Việt Nam. Một hành động có thể hiểu là nước Mỹ sẽ giúp Việt Nam trong cuộc tranh chấp tại biển Đông, trên tinh thần bảo vệ luật pháp Quốc Tế. Và nó thắt chặt tình hữu nghị giữa hai đất nước!

Hà Nội ngập lụt

      Mùa Hè năm nay của Hà Nội được bắt đầu bằng một trận mưa lớn. Sau một chuỗi ngày nắng dài, chỉ sau một đêm mưa, cả thành phố ngập chìm trong biển nước. Những con đường của Hà Nội vốn đẹp và thơ mộng là như vậy, bây giờ nó trở thành nỗi sợ hãi của người dân. Người ta cứ phải nhắm mắt làm ngơ, chú thực tế thì loại nước ngập lụt đầy lòng đường, vỉ hè, và những căn nhà ở vị trí thấp này rất bẩn. Bởi vì nó được dâng lên từ hệ thống cống rãnh, các khu vực chứa rác thải vốn đã bị quá tải và rất nặng mùi của Hà Nội, hòa vào nước mưa, rồi lan tràn khắp các khu phố. Vì thế nước ở đây luôn có một mùa đen đục. Dù bẩn và ngập đến mức nào, người dân vẫn cố gắng di chuyển. Bởi vì cuộc sống vẫn tiếp tục dù đường phố đang ngập lụt. Người dân vẫn phải đến các công sở, nhà máy để làm việc. Học sinh vẫn phải đến trường để học tập.

Khu vườn và nắng mưa

     Mùa Hè năm nay được bắt đầu bằng một đợt nắng hạn kỷ lục. Ở các tỉnh miền Trung rất nhiều diện tích cây trồng bị khô hạn. Người dân phải nhận viện trợ nước của các tổ chức ban ngành. Tình trạng nắng hạn do ảnh hưởng của biến đổi khí hậu đã khiến nguyên thủ tướng Nguyễn Tấn Dũng ra tuyên bố kêu gọi sự giúp đỡ của các tổ chức quốc tế. Tại miền Bắc tuy cái nắng không đến mức kỷ lục. Nhưng những ngày nắng dài nối tiếp nhau đã làm cho những cánh đồng, những khu vườn, những cái ao nhỏ khô cạn nước. May mà nhờ hệ thống thủy nông tốt, và cái đập thủy điện Sông Đà đã điều tiết dòng nước của con sông Hồng. Vì thế mà những cánh đồng tại miền Bắc không đến nỗi bị gặp hạn hán.

Tạm biệt người yêu cũ của em

      Bây giờ em mới chính thức vượt qua chuyện tình cũ với anh. Em đã lấy lại cảm giác bình yên, thanh thản, và hạnh phúc trong tâm hồn, như ngày em chưa gặp anh. Tình yêu của em với anh là cả một sự sai lầm lớn. Vì thế em đã phải trả giá bằng rất nhiều sự tổn thương và mất mát. Em cũng quá mệt mỏi vì những cái nhìn đầy kỳ thị của những người xung quanh anh! Tạm biệt nhé, người yêu cũ của em!

Bình yên của em

    Không hiểu vì sao em lại tìm được sự bình yên trong đôi mắt anh? Không hiểu vì sao em nghĩ bờ vai của anh là nơi em có thể dựa vào khi mệt mỏi. Em cảm thấy an toàn trong sự che trở và bảo vệ của anh! Mình đi bên nhau, em luôn cảm thấy bình yên. Một cảm giác hạnh phúc nằm sâu trong từng thớ thịt. Có ai nói tình yêu không phải là bốn mắt nhìn nhau, mà là hai tâm hồn cùng nhìn về một phía. Chúng mình đều có một tình yêu chung là một đứa trẻ. Ngay cả khi em tưởng tượng đứa bé lớn lên rồi, nó không cần chúng ta quan tâm chăm sóc nữa, khi ấy chúng ta đã già, nhìn nhau, ở bên nhau cũng vẫn cảm thấy bình yên.

Sai lầm vì muốn có con trai

     Ông Nguyễn Văn Hùng là quân nhân nổi tiếng trong lĩnh vực vận tải xây dựng. Vốn là một sĩ quan cao cấp trong thời chiến tranh, ngoài mức lương hưu cao hàng tháng, ông Hùng còn có rất nhiều những mối quan hệ bạn bè tốt. Nhờ vậy mà ông đã ký được những hợp đồng làm ăn tốt. Công ty do ông làm chủ lớn mạnh lên mỗi ngày. Có thời điểm, ông sở hữu đến 105 chiếc xe tải loại từ 15 đến 24 m3, chạy khắp các công trường xây dựng ở khu vực miền Bắc. Ông còn đầu tư cả một đội xe ben gồm 45 chiếc chuyên chở than ở các khu mở thuộc tỉnh Quảng Ninh. Ngoài ra ông còn tham gia đầu tư những dự án bất động sản lớn ở khắp nơi trong cả nước. Vì thế mà ông ấy là một người giàu có nổi tiếng. Cuộc sống của ông không thiếu một thứ gì. Ra đường ông được người mọi người kính trọng, phục vụ, và chăm sóc chu đáo. Về nhà ông có một người vợ luôn tận tâm hết lòng vì chồng, vì con. Hai cô con gái thì luôn xinh như hoa, đẹp như ngọc và học hành rất giỏi giang. Lẽ ra ông cứ viên mãn với hạnh phúc của mình thì đâu đến nỗi. Ông lại bỗng khao khát một người con trai để nối dõi dòng họ. Nguyễn đầy tự hào do chính ông tạo ra. Ra đường bạn bè cũng nói ông không thiếu một thứ gì trên đời, ngoài một thằng con trai! Bản thân ông cũng muốn có một cậu con trai để sau này giúp ông điều hành, quản lý cả một hệ thống xe tải, xe ben, và các dự án xây dựng lớn. Nhưng vợ ông lúc này đã có tuổi và không muốn sinh con nữa. Bà hết lòng tin tưởng người chồng kết tóc, se tơ từ thủa còn nghèo khó. Có ai ngờ bụng dạ đàn ông!

Nhớ con trai

      Con trai yêu quý của mẹ! Mẹ nhớ con quá! Ước gì mẹ được ôm con thật chặt, mẹ muốn được bế con trong vòng tay, rồi nhìn sâu vào đôi mắt con. Mẹ muốn biết rõ tâm tư, tình cảm của con để xem có thể giúp được gì cho con. Mẹ cũng muốn được nấu cho con một bữa cơm thật ngon. Có lẽ đây là một điều rất đáng tiếc trong lòng mẹ. Mẹ đã không là một người mẹ tốt của con, vì thế con đã bị thiệt thòi và tổn thương nhiều rồi!

Chuyện tình buồn

      Anh yêu, chắc giờ này anh đã trở về Việt Nam? Thời gian này em bỗng thấy rất nhớ anh! Những cảm xúc yêu đương trong em tưởng như đã bị chết từ ngày anh rời xa em. Nhưng bây giờ nó lại trở lại trong em. Em cảm thấy nhớ anh, khao khát anh, và mong muốn có một người đàn ông của đời mình. Tại sao người đó lại là anh? Em cũng không biết nữa! Có thể sau tất cả chỉ còn lại tình yêu. Sau những đau khổ, buồn giận, em lại cảm thấy rất yêu anh! Có lẽ nào chúng mình là bóng hình thật sự trong trái tim của nhau, như anh đã nói? Có lẽ nào tạo hóa đã sắp đặt hai chúng ta là một đôi? Có cách nào để em và anh được hạnh phúc bên nhau? Có khi nào ngày sin nhật lần thứ 33 của em, anh sẽ đến bên em, và ở bên em mãi mãi? Có lẽ là tất cả chuyện giữa em và anh chỉ là những giấc mơ của em! Quá khứ đã trôi qua rồi, khi nghĩ lại, em không còn biết chuyện nào là mơ, chuyện nào là thực. Thôi, có lẽ em cần đóng khép tất cả ngày hôm qua, em cần buông tay khỏi tất cả, để đặt chân đến miền hạnh phúc. Sống tại nơi quê nghèo, em cảm thấy em mới đúng thật là chính em!

Trồng rau trên mái nhà

     Hiện nay, ở các thành phốlớn của Việt Nam như Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh, tấc đất quý hơn tấc vàng. Người dân luôncố gắng tận dụng mọi không gian có thể để làm không gian sống cho cả gia đình, làm nơi kinh doanh buôn bán, hoặc làm nơi cho người khác thuê. Không gian cây xanh trong mỗi gia đình ngày càng hạn chế. Ước mơ sở hữu một khu vườn nhỏ là mơ ước của rất nhiều người dân sống ở thành phố. Ngày nay, với sự hoành hành của các loại thực phẩm bẩn trên thị trường. Cộng với đời sống kinh tế lên cao. Ý thức về vệ sinh an toàn thực phẩm của người dân lên cao. Rất nhiều họ gia đình sống ở thành phố đã tận dụng ban công, hay mái nhà của gia đình để trồng rau sạch. Nhiều người còn trồng được các loại cây ăn quả như đu đủ, sấu ba la, khế, thanh long, cà chua rất ấn tượng trên mái nhà.

Bí quyết làm cơm lâu bị thiu

     Mùa Hè nắng nóng, chúng là môi trường tuyệt vời để các loại vi khuẩn sinh sôi nảy nở. Với điều kiện khí hậu miền Bắc Việt Nam, trong mùa Đông cơm nấu từ hôm trước, sang ngày hôm, ăn vẫn bình thường! Với những loại gạo mềm như gạo tám thơm, chất lượng cơm gần như vẫn giữ nguyên. Nhưng trong mùa Hè thì cơm không thể để như thế được. Cơm nấu từ trưa, đến chiều đã bị ôi thiu, đến mức không thể sử dụng được. Việc này gây lãng phí và bất tiện. Vì thế, hôm nay tôi xin chia sẻ bí quyết làm cơm lâu bị thiu của tôi cho các bạn tham khảo.